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Essa é uma tendência mundial na busca por alimentos mais saudáveis, no entanto, bate de frente a interesses econômicos e, obviamente, políticos, o que deixa os passos mais curtos nessa caminhada rumo a uma mesa limpa de cores, sabores e texturas, muitas vezes agradáveis aos olhos e sensações, mas tóxicas demais ao corpo.