Tóxico à saúde: vendedor do Paraná é multado ao ser pego com pinhão ‘verde’

 Polícia alerta que sementes imaturas causam riscos à saúde. Veja dicas de como escolher pinhão bom para consumo. Pinhões estavam esbranquiçados — Foto: Polícia Militar Ambiental

g1 PR 

Um homem recebeu uma multa de R$ 600 após ser pego transportando cerca de 100 kg de pinhão “verde” em Guarapuava, na região central do Paraná.

O flagra foi feito pela Polícia Ambiental, que alerta que o consumo de sementes imaturas causa riscos à saúde. 

Segundo a corporação, o homem admitiu que tirou as sementes imaturas de pinheiros para revender, sem o proprietário da área saber.

“Ele entrou na mata e colheu. Estava na estrada quando foi abordado. Como as áreas rurais são extensas, muitas vezes o proprietário nem tem conhecimento”, explica a polícia.

O flagrante foi feito na terça-feira (8), no Distrito de Entre Rios.

Ao homem, foi lavrado um termo circunstanciado de infração penal por transportar produtos de origem vegetal em desacordo com a legislação vigente. Além disso, as sementes foram apreendidas e ele também foi autuado administrativamente.

O que diz a lei sobre a colheita de pinhão

A Polícia Ambiental destaca que a colheita, o armazenamento e a comercialização de pinhas imaturas são proibidos.

No Paraná, as normas e instruções de comercialização do pinhão são estabelecidas na Portaria IAP nº 046/2015, que diz que só podem ser colhidos pinhões de pinhas que apresentarem “características de maturação, estado deiscente com coloração verde-amarelada ou marrom típica”.

O texto também fixa a data de 1º de abril para início da colheita, transporte, comercialização e armazenamento do pinhão e proíbe o abate de pinheiros adultos (Araucaria angustifolia), portadores de pinhas, na época de queda de sementes – ou seja, nos meses de abril, maio e junho -, exceto quando autorizado.

A multa em caso de desobediência é de R$ 300 a cada 50 quilos de pinhão apreendidos, além da responsabilização por crime ambiental.

As justificativas vão desde manter as sementes para proteger a espécie da árvore e a alimentação de animais, até garantir a saúde dos consumidores.

Quando o pinhão pode ser tóxico

O Instituto Água e Terra (IAT) explica que pinhas imaturas apresentam casca esbranquiçada e alto teor de umidade, o que favorece a presença de fungos – tornando o alimento até tóxico para o consumo humano.

“Se ingerido, pode prejudicar a saúde com problemas como a má digestão, náuseas e episódios de constipação intestinal”, explica.

Por isso, devido a aspectos técnicos, no Paraná a safra vai de abril até junho, e não é permitida a venda de pinhões trazidos de outros estados.

A fiscalização do comércio de pinhão é feita pelos agentes do IAT e pelo Batalhão de Polícia Ambiental-Força Verde (BPAmb-FV). Denúncias podem ser encaminhadas à Ouvidoria do IAT, aos escritórios regionais, pelos telefones (41) 3213-3466 e (41) 3213-3873 ou 0800-643-0304 e, ainda, à Polícia Ambiental (41) 3299-1350.

Entre as dicas para escolher pinhão bom para consumo, estão optar pelos que têm a casca mais brilhante, com vários tons de marrom e sem furos. Em contrapartida, pinhões manchados podem estar estragados.

A semente também precisa estar “firme” para ser considerada um bom pinhão.

Na hora de cozinhar, há dicas mais específicas, como o teste da flutuação. Se quando cozinhar ele ficar na parte de cima da panela, é sinal que está estragado.

Os pinhões que ficarem com a ponta para baixo também são duvidosos e devem ser retirados da panela, porque podem conter de 20% a 25% de semente “brocada”, ou seja, degradada na parte interna por conta da ação de larvas de mariposas, que se alimentam do pinhão e estragam o sabor.