Saúde: Fruta certa para cada época do ano

Por Cristiane M. Santini – Nutricionista

Quem frequenta feiras e o setor de hortifrúti do supermercado já deve ter percebido que existem frutas disponibilizadas o ano inteiro, enquanto outras aparecem em épocas bem específicas do ano. Tangerina e morango são exemplos que costumam frequentar as gôndolas no outono, já a manga e uva possuem mais abundância no verão.

A explicação para essas diferenças vem da sazonalidade ou safra natural dos alimentos, que envolve o cultivo dos vegetais respeitando as condições climáticas do local de produção.

Mas como é que algumas frutas podem ser encontradas o ano todo? A alta demanda por alimentos provocou o aprimoramento de técnicas agrícolas, o que permitiu prolongar a produção natural e o tempo de comercialização de diversos itens. Em alguns casos, utiliza-se a fertilização natural do solo para potencializar a produção. As frutas são colhidas antes do tempo e armazenadas em ambientes com temperatura controlada. Assim, amadurecem através de técnicas artificiais fora do período de safra.

O mais comum nas lavouras, no entanto, é o uso de fertilizantes químicos capazes de estender o tempo de produção. Esse método aumenta o teor de água dos alimentos, resultando por vezes em frutos maiores, mas com valor nutritivo e sabor reduzidos.

Vale lembrar que folhas verdes e cascas brilhantes podem esconder um grande problema, difícil de visualizar: o uso de agrotóxicos. Segundo a Anvisa, dentre os alimentos mais contaminados por essas substâncias estão a laranja, o abacaxi e a uva. A limpeza caseira dos vegetais com água, escovinha e hipoclorito pode minimizar os riscos associados aos agrotóxicos nos alimentos, bem como a presença de eventuais germes.

O fato é que frutas locais e sazonais tendem a ser mais frescas, saborosas e de melhor qualidade do que itens produzidos fora da estação. Além disso, são mais baratos durante os meses de safra natural, o que nos ajuda a comer bem gastando menos.

Priorizar os alimentos sazonais é uma das principais mudanças propostas para alcançar uma dieta mais saudável e sustentável. E, não à toa, o próprio Guia Alimentar para a População Brasileira orienta o consumo de alimentos regionais, oriundos da agricultura familiar, que respeitam a sazonalidade e técnicas agrícolas naturais. Isto porque há uma maior oferta daquele vegetal, já que se trata da época em que ela melhor se desenvolve. Além disso, as frutas da estação costumam ser cultivadas a menores distâncias dos locais onde são vendidas, o que possibilita que os consumidores adquiram produtos mais frescos.

Os alimentos sazonais demandam menos energia para serem produzido eles não dependem, por exemplo, de aquecimento ou iluminação artificial para render seus frutos, diferentemente do que é cultivado fora do contexto natural. Desta forma protegendo o meio ambiente.

Sustentabilidade, sabor e economia já são motivos suficientes para você escolher as frutas da safra. E um ponto extra é a riqueza nutricional, uma vez que, em geral, falamos de alimentos que, no outono inverno, ajudam a promover o bom funcionamento da imunidade, enquanto no verão são excelentes para nos manter hidratados e bem nutridos.

Os alimentos que mais possuem oferta nesta época são: Abóbora, abobrinha, batata doce, berinjela, brócolis, cará, cenoura, couve-flor, ervilha, inhame, mandioca, mandioquinha, nabo, acelga, alface, chicória (escarola), couve, espinafre, mostarda, repolho, banana, laranja, limão, mamão, melão, morango, pera, pinhão e tangerina.